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棋牌游戏,这位女人建筑师不会煮饭,却规划出了谋福后世的现代厨房-lol雷火电竞

admin 南方天气预报 2019-06-18 327 0

你或许每天都对自家乱糟糟的厨房束手无策,但假如你是一位来自一百年前的家庭主妇,恐怕会感到无比幸亏。由于一百年前的厨房要糟糕得多——暗淡,寒酸,油腻,乱七八糟。

暗淡杂乱的厨房|Kitchen Decor

跟着上世纪初世界各地的城市工业化和人口暴升,人们的日子节奏越来越快,日子空间越来越狭小。有些家庭乃至没有厨房。工人阶级家庭和贫民请不起仆人也无力担负宽阔的住所,他们的住处一般只要一个或许两个房间,一个大的铸铁火炉兼具了煮饭和取暖两个功用,周围杂乱地摆放着餐具和家具。家庭主妇一边在漆黑的油灯下预备食物,一边还要忍耐孩子们的啼哭声。

上世纪初的美国工人阶级家庭,独立的厨房对他们来说是奢侈品|Carl Mydans/Library of Congress

好在这一切在上世纪二十年代悄悄地发生了改动。

咱们感谢工业革命带来了电、煤气和自来水这些厨房的必需品。咱们还要感谢奥地利史上第一位女人修建师玛格丽特·舒特-里奥茨基(Margarete Schütte-Lihotzky),是她将科学融入了日常日子,规划出了日后谋福千家万户的法兰克福厨房

奥地利第一位女人修建师

1897年,玛格丽特出生于维也纳一个中产阶级家庭,爸爸妈妈都是开通的人,这让从小日子在相等自在气氛中的玛格丽特神往学习艺术。1915年,她在240名考生中锋芒毕露成为了维也纳使用艺术大学(Kunstgewerbeschule)的第一位女人学生

年轻时的玛格丽特|wikipedia.org

在大学期间,玛格丽特师从修建师奥斯卡·斯特兰德(Oskar Strnad)——维也纳“经济适用房”规划的前驱之一,致力于为工人阶级规划舒适有用又不贵的房子。玛格丽特深受导师的影响,也非常重视工人阶级的日子。她亲身造访、调查工人们的住处,期望用自己的专业知识改进他们恶劣的寓居环境。

这些行为在其时是非常惊人的,“在1916年,没有人会想到一个女人会去盖房子,即使是我自己

奥地利第一位取得修建师资格的女人。她先是跟阿道夫·鲁斯(Adolf Loos)等维也纳闻名修建师们合作了几个住所项目,为一战的伤兵和退伍军人规划住所。

玛格丽特与修建师搭档们|The Charnel-House

她在职业生涯前期就取得不少行业界的奖项和必定,但真实让她声名鹊起的是后来的“法兰克福厨房”。

1926年,玛格丽特承受德国修建师恩斯特·梅(Ernst May)的约请来到法兰克福,他们面临的是一战留下的废墟和许多居无定所的工人和贫民预算很严重,空间也很严重,修建师们需求把一万个合适寓居的单元塞进这个城市——新思想和新规划应运而生,这其间也包含玛格丽特规划的厨房。

战后的法兰克福某处|And Then Face to Face

要在有限的空间内处理厨房乱七八糟的问题,进步煮饭的功率,玛格丽特构思的进程中最重要的创意来历有两个。

一个是“泰勒制”(Taylorism),又称“科学管理”(Scientific Management),是由美国人弗里德里克·泰勒在十九世纪末提出的针对工厂车间的作业流程。他的“动作时刻研讨”(time-motion study)具体地记录了工人作业的每个过程和所需时刻,规划出最有用的作业方法,将作业流程标准化以到达最高的产值。

玛格丽特不是第一个想到把这套科学管理方法用进家庭日子的人。美国家庭经济学家克里斯汀·弗雷德里克(Christine Frederick)将泰勒的“时刻-运动理论”纳入了自己的厨房研讨中并写成了书。这本书被翻译成德语并传到了相同信仰“泰勒制”的玛格丽特的手中。

弗雷德里克书中正在处理蔬菜的美国妇女|Wellcome Collection

玛格丽特的另一个重要创意来历是奢华火车餐车的厨房。她发现这个小小的厨房只能一起包容两个厨师,却能够有条有理地给车上一百多个人供给食物,还兼具清洗和贮存一切的餐具的功用——她脑海里的“泰勒制”家庭厨房被具象化了。

1920左右欧洲奢华列车上的厨房|classicstreamliners.com

归纳这些创意,玛格丽特开端着手规划厨房。

这不是一件简单的事。二十世纪初期的欧洲动荡不安,劳作力缺少,许多女人身兼家庭主妇和外出务工者两种身份。玛格丽特心中有一个信仰,她要用自己的规划为这些女人减轻担负。

她造访、调查了许多工人阶级的女人,了解她们的日常日子;她建了一个1.9m*3.4m的厨房原型,用秒表丈量在这个房间里完结每一项使命需求多长时刻;她画了很多张图纸,用来展现人在厨房里是怎么移动的。

其时法兰克福厨房的规划图纸|moma.org

终究出现的成果无不体现着她的专业与巧思。

家庭主妇的“实验室”——长长窄窄的布局,一扇用来采光的窗户,一个可调理的顶灯,L型的作业台,一个煤气灶,一个旋转凳,内置储物柜,一个折叠式熨衣板和一个可拆卸的废物抽屉。

维也纳使用艺术博物馆法兰克福厨房的重建模型|Lois Lammerhuber – Austrian Museum of Applied Arts, Vienna

为了煮饭时便利拿取,香料架就装置在炉子周围;用来贮存大米、面粉、糖的铝制储物柜上贴了标签,一望而知;作业台被规划成了坐高,厨师能够坐着干活,省力不少。

贴了标签的铝制储物柜|pamono.com

除此之外,厨房用具的资料也是依据其时的科学研讨精心选择的——面粉容器是用能够驱逐粉虫的橡木做的,作业台是用抗刀痕抗染色的山毛榉做的。

这些布局和设备在今日的咱们看来天经地义,但在其时却是一大壮举。怎么装置放置这些零零总总的设备和厨具,都是经过严厉核算的,为的是在有限的空间里用最短的时刻让每一个家庭成员吃饱肚子

经过精心布局的法兰克福厨房|architecture.jonathansavoie.com

用玛格丽特自己的话来说:“我期望用自己的规划为妇女们争夺繁忙生射中的宝贵时刻——或许是几个月,也或许是几年。”

在法兰克福的作业完毕之后,她辗转过许多城市,莫斯科、伦敦、巴黎、伊斯坦布尔等等,还曾两次到访过我国,并对北京的四合院体现出了稠密的爱好。她绵长的终身里参加过很多住所、校园等等公共修建的规划作业。这其间法兰克福厨房无疑是对后世影响最深的一个

玛格丽特在我国拜访|University of Applied Arts, Art Collection and Archive, Photo Archives

但风趣的是,虽然规划出了谋福万千家庭的厨房,玛格丽特自己历来都不是厨房的常客。她在自己一百岁诞辰时说道:“你会很惊奇地发现,我在1926年构思法兰克福厨房之前历来不亲身下厨。在维也纳的时分我妈妈煮饭,在法兰克福时我会去餐厅吃饭。”

厨房的劳作也是作业的一种,跟其他需求走出家门的作业比较,女人将时刻花在日常的家务劳作中并不意味着她们就低人一等了——家务活也是专业的,因而也需求跟其他作业相同被科学谨慎地对待

晚年的玛格丽特|Ronald Zak

有一位女人修建师不管社会的成见,切身地站在女人的态度,用自己的专业知识改进女人的日常日子

参考文献

[1] ARCHER, S., 2019. The Frankfurt Kitchen Changed How We Cook—and Live. https://www.citylab.com/design/2019/05/modern-kitchen-history-design-ideas-domestic-architecture/586345/

[2] Elsaesser, T., 2006. The Camera in Kitchen. Grete Schütte-Lihotzky and Domestic Modernity. and Carmel FINNAN. Practicing Modernity: Female Creativity in the Weimar Republic. Würzburg: Königshausen & Neumann, pp.27-49.

[3] Schütte-Lihotzky, M., 2011. Passages from Why I Became an Architect. West 86th: A Journal of Decorative Arts, Design History, and Material Culture, 18(1), pp.86-96.

[4] 张云亭, 2017. 现代厨房从这儿开端。DEMO https://zhuanlan.zhihu.com/demostudio

作者:Edan

修改:李子

一个AI

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