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cba,螃蟹这么做,不必放一滴油,却充溢油脂香气,只由于1个技巧-lol雷火电竞

admin 雷火电竞官网 2019-06-03 266 0

中国人从来长于发明发明,无论是科学文明方面仍是在饮食文明方面。通过将种种口味、产地来历、性质不同组合摆放,发明出了令人拍案叫绝的美食文明。

在浙江杭州,就有这么一道交融了水中生鲜与陆上走兽的美食,它既有鲜活的生命力在跳动,也有通过时刻编造的陈年旧香,它便是杭州车路湾村的年夜饭必备菜——咸肉蒸蟹。

咸肉蒸蟹是杭州车路湾村的一道大菜,逢年过节或请客贵宾,饭桌上都少不了这道菜。关于传统的乡民们来说,少了这道菜的年夜饭就似乎没了主角的电影,毫无味道。

这道菜有鲜活的螃蟹为首要食材,活蟹稍作处理后就直接上锅蒸煮,除了去腥调香的料酒外,再不参加任何剩余的调料,确保了螃蟹的原汁原味。

如果是螃蟹是电影女主角,是聚光灯下的焦点,那么咸肉便是温顺容纳的男主角。咸肉通过时刻的编造,变得深重而慎重,肉质严密而油脂丰厚的咸肉是做这道菜的最佳选择。

肥厚的油脂会在蒸煮的过程中逐步滴落到下方的螃蟹上,在为螃蟹镀上一层香气的一起,也弥补了螃蟹无味的缺陷。

鲜香与咸香,两种味道在高温水汽的洗刷下逐步交融为一,总算成果了这道让外地游客都大喊过瘾的甘旨。

杭州萧山车路湾村的高明美外婆便是一位做咸肉螃蟹的专家,想学这道简略又甘旨的大菜吗?往下看就能够了。

具体的图文教程,看一遍就能学会哦!

【食材】

【做法】

1.将洗好的螃蟹对半切开,放入盘中备用。

2.将肥瘦皆有的咸肉洗净后,切小片备用。

3.将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面。

4.在锅中加水烧热,将螃蟹放入锅中。

5.在螃蟹咸肉上淋上大约2勺料酒。

6.盖上锅盖,焖煮20分钟。

7.在焖煮时,将小葱切末备用。

8.将蒸好的螃蟹撒上葱花,即可出锅。

【小贴士】

1. 螃蟹选用恣意蟹种皆可,切开后要及时放入盘中,避免蟹黄丢失糟蹋。

2. 咸肉要选择肥瘦都有的,这样蒸煮时油脂能够留到螃蟹中增香。

3. 这道擦不必放盐,螃蟹自身甘旨和咸肉的鲜香就现已足够了。

民间素有"一盘蟹,顶桌菜"的谚语,也从另一个视点证明了螃蟹的甘旨与营养价值。而与其调配的咸肉也是甘旨与营养价值并重的美食。

咸肉也便是猪肉腌制而成的,通过长时刻的发酵。咸肉含有了优质的蛋白质、脂肪酸,而且猪肉还能供给血红素,关于贫血人群来说是一种较为有用的弥补,而螃蟹它能够促进人体的创伤愈合,进步身体抗感染才能,体质欠好的人能够食用。

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